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2014年09月15日(月)

本格的にだしをとってきました(´∀｀∩♪　【東建　（ホームメイト）　新潟支店（新潟市東区）　賃貸ブログ】

ホームメイト新潟店のたかです♪

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普段自分が料理するときは、面倒くさがってだしのもととか使っちゃうのですが、今回の料理教室でほぼ初めてとなる、本格的なだしの作り方を習ってきました(´∀｀∩ 絵文字:ピカピカ

切込みを入れた昆布を30分ほど水に付け沸騰直前で取り出し、その後で鰹節を入れて沸騰してから1～2分ほど煮込んでこせば、あっという間に1番出しの完成です( *´∀｀)ﾉ絵文字:ハート

2番出しは、1番出しで使った昆布と鰹節を煮立たせて、追いがつお（新たにかつおを追加すること）をすれば、これまた簡単に出来ちゃうのです(人''∀''ｏ) 絵文字:音符

1番出しはお吸い物や茶碗蒸しなどに、2番出しは味噌汁や煮物に合いますよ～(〃▽〃)ゞ絵文字:ひらめき

ということで、オールだしを使った料理がこちらヾ(o´▽｀o)ノ絵文字:ハート

■ふっくらご飯
■肉じゃが
■出し巻き卵
■切り干し大根
■いりこだしの味噌汁

だしさえしっかり取れるようになれば、料理上手になれる！と言われているほど、和食にだしはかかせません(　´艸｀) 絵文字:ピカピカ

きちんと1からだしをとった味噌汁はこれまた格別で、ワタクシも自宅ではだしをとって、冷水ポットに入れて保存絵文字:ピカピカ

して重宝しております(*>∀<*)ﾉｼ絵文字:ハート

（でも一人だけなので、なかなか減らなくて困っております・・・(*ﾉД｀)ﾉ）

今度は、だしをとった昆布と鰹節で、ふりかけを作ってお弁当に持っていく予定です(｀・∀・´)ﾉ絵文字:複数ハート

みなさまも是非！本格的なだしをとって和食を楽しんでみてくださいな(oゝω・o)b 絵文字:音符

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