懐石料理について学んできました～(人´∀`)♪ 【東建 （ホームメイト） 新潟支店（新潟市東区） 賃貸ブログ】

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2015年03月07日(土)

懐石料理について学んできました～(人´∀`)♪　【東建　（ホームメイト）　新潟支店（新潟市東区）　賃貸ブログ】

ホームメイト新潟店のたかです♪

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今回の料理教室では、懐石料理を作ってきました～ヾ(´∀｀○)ﾉ絵文字:ピカピカ

懐石料理なんて今まで一度もたべたことがない貧乏舌なワタクシ（涙）、今回は料理のほかに懐石料理についても学んできましたので、知識のおすそ分けをしたいと思います(人´ω｀*) 絵文字:音符

基本は味の薄いものから濃いものと食べていきます(*･ω･) 絵文字:ひらめき

順番としてはおおざっぱに『向付』、『ごはん』、『汁』、『煮物』、『焼き物』、『香の物』、『菓子』となっているそうで、まぁ要は出された順番に食べていけばＯＫなのですヾ(*´∀｀*)ﾉ絵文字:音符

ちなみに、『懐石』と『会席』の違いは何かみなさまご存知ですか(*ゝω・)ﾉ？？

読み方は一緒でも意味が違うこの2つ、ワタクシも初めて知ったのですが、

■『懐石』・・・お茶を飲む前に出される料理。茶懐石とも言われ、流派によってマナーが厳しく決められている。

■『会席』・・・武士や貴族がお客さんをもてなすために出された料理。なのでそんなに気張らなくても大丈夫(ｏ￣∀￣)ノ絵文字:ピカピカ

ということで少し賢くなったところで、今回作ってきた料理はこちら( *´∀｀)ﾉ

■栗おこわ
■さつまいものあわせ汁
■鯛の菊花合え
■鯛の吉野うち
■鯖の柚香和え

栗ちゃん、皮を剥くの苦労しました(o´Д`o)ﾉﾞ絵文字:あせあせ

菊の花ですが、実は新潟の郷土料理に「きくのもと」という、食用の菊の花をダシ汁しょうゆやお酢で合えた食べ物があるのでワタクシ全然抵抗がなかったのですが、

県外から来ていた生徒さんが「えっ！？菊の花って食べれるのですか(￣□ヾ)！？？」と驚いていたことに若干のカルチャーショックΣ(ﾟДﾟﾉ)ﾉ！！

「きくのもと」、秋が旬でおいしいですよ～(*｀･∀･´*)♪

少しマナーも上昇したはいいけれども、本番の懐石料理がいつ食べにいけるのか、考えたら悲しくなってきたワタクシなのでした・・・(ﾟ´=Д=｀) 絵文字:下向き矢印